Le sel est la mère de toutes les épices. Vous n’avez jamais entendu parler d’une salière à paprika, n’est-ce pas? Il est tellement connu et utilisé qu’il mérite même son propre adjectif: salé. S’il est utilisé avec modération, le sel est excellent pour rehausser la saveur de vos aliments. Cependant, le sel est souvent attaqué car, lorsqu’il est utilisé en excès, il peut contribuer à l’hypertension artérielle, qui peut à son tour entraîner d’autres problèmes de santé graves. Bien que je pense qu’une quantité modérée de sel dans votre alimentation n’est pas nocive et rend les repas beaucoup plus agréables, l’utilisation du sel peut être problématique pour les personnes suivant le régime Candida.
Le régime Candida est utilisé pour traiter une maladie appelée candidose. Cette affection est caractérisée par une prolifération de levures (Candida) dans le système intestinal. Le Candida est généralement un micro-organisme bénin qui fait partie intégrante d’un système intestinal sain, mais des facteurs externes contribuent à transformer ce micro-organisme bénin en un micro-organisme opportuniste. Lorsque le Candida devient opportuniste, il provoque un large éventail de problèmes de santé apparemment sans rapport avec l’organisme. De nombreux facteurs externes, tels que la surconsommation d’antibiotiques, la contraception, les régimes riches en aliments transformés/sucrés et le stress, contribuent à la candidose. Un déséquilibre est en fait créé par ces facteurs externes qui éliminent souvent les bactéries amies du système intestinal qui gardent le Candida sous contrôle. Par coïncidence, alors que les bactéries amies sont éliminées, le Candida est nourri par de mauvais choix alimentaires et continue à se développer. L’objectif du régime Candida est de rétablir le délicat équilibre intestinal de l’organisme en réduisant considérablement l’alimentation du Candida. Cela entraîne la mort du Candida et les bactéries amies peuvent être réintroduites par le biais de probiotiques. Le régime Candida élimine les aliments transformés/sucrés, toutes les formes de sucre, les céréales glutineuses et même les fruits dans les premiers stades. Le sel pose des problèmes dans le cadre du régime en raison des additifs qu’il contient généralement.
Lorsque je parle de sel, je fais référence au sel de table ordinaire. Cela me fait toujours penser au récipient de sel Morton’s que nous avions toujours dans l’armoire quand nous étions enfants. Ce sel peut être problématique pour les personnes suivant un régime Candida, car il contient du dextrose, qui est une forme de sucre. De plus, le dextrose est généralement dérivé du maïs. Bien que le maïs soit autorisé avec modération dans le régime, de nombreuses personnes souffrant de candidose ont également des allergies/sensibilités alimentaires et si le maïs est l’une d’entre elles, l’utilisation continue du sel n’est pas bénéfique. Alors, tout le sel est-il interdit dans le régime Candida? La réponse est non. Le régime recommande d’utiliser du sel marin sans additifs. Il est indispensable de lire les étiquettes lorsque vous choisissez du sel marin, car de nombreuses variétés contiennent les mêmes ingrédients interdits que le sel de table ordinaire. Vous recherchez une marque dont le seul ingrédient est le sel marin. Je ne crois pas que le sel de mer soit nécessairement meilleur pour vous que le sel de table ordinaire, mais le fait qu’il ne contienne pas d’additifs en fait un meilleur choix pour le régime Candida. Même le sel de mer doit être utilisé avec modération, alors n’oubliez pas que ce n’est pas parce qu’il s’agit d’une alternative au sel de table ordinaire favorable au régime Candida qu’il faut en abuser.
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