Quel que soit le type de régime que vous essayez de suivre, la plupart des régimes exigent que vous abandonniez ou limitiez sévèrement les aliments que vous aimez le plus. Le régime candida ne fait pas exception. Le régime candida est la pierre angulaire du traitement d’une maladie connue sous le nom de candidose. La candidose est une prolifération d’une levure généralement bénigne, le candida albicans, dans le tube digestif. Cette affection est souvent due à divers facteurs externes, mais les principales causes sont la surconsommation d’antibiotiques, la contraception, les stéroïdes et les régimes riches en sucres et en aliments transformés. Ces facteurs externes provoquent un déséquilibre dans le système digestif et le régime candida aide à rétablir cet équilibre. Le régime candida élimine les aliments riches en sucre et en levures, les céréales glutineuses, les fruits, le fromage et les aliments transformés qui sont censés exacerber la candidose. De nombreux autres aliments sont également exclus du régime. Est-il donc possible de continuer à savourer vos aliments préférés alors que ce régime comporte tant de restrictions? Avec un peu de créativité, c’est certainement possible.
Les tacos sont l’un de mes aliments préférés qui, traditionnellement, ne conviennent pas au régime candida. De la coquille du taco à la garniture de fromage râpé, de nombreux ingrédients traditionnels du taco sont tout simplement offensants pour le régime candida. Alors comment faire un délicieux taco sans levure et donc adapté à ce régime?
La première étape consiste à fabriquer ou à trouver un assaisonnement pour tacos sans levure et sans gluten. Il existe de nombreux sachets d’assaisonnement pour tacos dans le commerce, mais la majorité d’entre eux contiennent des ingrédients qui ne sont pas autorisés dans le cadre du régime, comme le glutamate monosodique (GMS), l’extrait de levure, l’acide citrique et le sucre. Si vous souhaitez utiliser un paquet d’assaisonnement pour tacos acheté en magasin, lisez attentivement l’étiquette. Vous pourrez peut-être trouver une variété sans levure dans votre magasin d’aliments naturels ou chez Whole Foods. J’ai trouvé beaucoup plus facile de créer mon propre mélange d’assaisonnement pour tacos en utilisant les épices sans levure de mon garde-manger. Un mélange de poudre de chili, de poivre de Cayenne, de sel marin, de poivre noir et de poudre d’oignon fait aussi bien l’affaire que n’importe quelle variété achetée en magasin.
La deuxième étape consiste à fabriquer ou à trouver des tortillas sans gluten et sans levure. Il existe une grande variété de tortillas sans gluten sur le marché. Elles sont généralement disponibles dans votre magasin d’aliments naturels, chez Whole Foods ou Trader Joe’s. Les tortillas de riz brun sont le type le plus courant qui est à la fois sans levure et sans gluten. Cependant, d’après mon expérience, elles ne semblent pas convenir aux tacos, car elles s’effritent très facilement sous le poids de la garniture des tacos. Il existe d’autres options sans gluten, mais elles contiennent généralement de la levure ou un autre ingrédient interdit aux personnes suivant un régime candida. J’ai trouvé que le plus facile et le plus savoureux était de faire mes propres recettes. Il existe d’excellentes recettes en ligne pour les tortillas sans gluten. Faites une recherche et assurez-vous de substituer les ingrédients sans levure à ceux qui posent problème.
La troisième étape consiste à préparer les garnitures de tacos sans levure et sans gluten. C’est la partie la plus facile et la plus amusante. Une fois que vous avez de la viande assaisonnée et une coquille de taco, vous pouvez ajouter les garnitures. Bien que le fromage et la crème fraîche soient interdits, vous pouvez quand même composer un bon taco. Parmi mes garnitures préférées pour les tacos sans levure, citons les tomates, l’avocat, la laitue, la salsa maison, le yaourt nature non sucré et les haricots biologiques en conserve.
S'il Vous Plaît Partagez Cet Article
