Avez-vous déjà entendu parler de la courge spaghetti ? Si vous avez déjà suivi un régime pauvre en glucides, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de cette courge d’hiver étonnante qui, lorsqu’elle est cuite, se défait en filaments semblables à des spaghettis. La courge spaghetti est le rêve des personnes suivant un régime pauvre en glucides, puisqu’elle ne contient que 5 grammes de glucides par portion de ½ tasse. C’est pour cette raison qu’elle est également un choix idéal pour ceux qui suivent le régime candida.
Le régime candida, également connu sous le nom de régime anti-candida ou régime sans levure, est la pierre angulaire du traitement d’une maladie connue sous le nom de candidose. La candidose est caractérisée par une prolifération de Candida albicans dans le système intestinal. Le Candida albicans est un type de levure généralement bénin qui est présent de manière innée dans le système intestinal. Idéalement, le Candida albicans travaille en accord avec des types de bactéries “amicales” pour créer une microflore intestinale unique qui contribue à maintenir l’organisme en bonne santé. Malheureusement, de nombreux facteurs externes permettent au Candida albicans de se développer de manière excessive et de se transformer en un organisme opportuniste. Ces facteurs externes comprennent la surconsommation d’antibiotiques, de stéroïdes, de contraceptifs oraux, le stress et les régimes riches en aliments transformés/sucrés. Lorsque le Candida albicans se développe de manière excessive, l’organisme ressent souvent de nombreux symptômes apparemment sans rapport, comme des douleurs articulaires, le syndrome de fatigue chronique, le syndrome prémenstruel, le syndrome du côlon irritable, les infections chroniques des sinus, les infections chroniques aux levures, la vaginose bactérienne chronique, l’anxiété et la dépression. Une fois que l’équilibre délicat de la microflore intestinale est perturbé, il est très difficile de le rétablir. Le régime candida vise à rétablir cet équilibre en coupant l’alimentation du Candida albicans, l’affamant et le tuant. Bien que des antifongiques sur ordonnance ou en vente libre puissent être nécessaires pour traiter la candidose, l’adhésion au régime candida est la partie la plus importante du traitement.
Le régime candida élimine les aliments et ingrédients qui nourrissent les levures, tels que le sucre, le vinaigre, les aliments transformés, les céréales glutineuses, les produits laitiers et les fruits. Le régime exige également de ne manger que des quantités modérées de glucides complexes et de légumes riches en amidon. Les légumes à faible teneur en amidon, la viande, la volaille et le poisson peuvent donc être consommés librement. Avec toutes ces restrictions, vous pouvez comprendre pourquoi la courge spaghetti peut être un aliment si important pour le régime candida. La courge spaghetti est extrêmement polyvalente et peut être consommée comme plat d’accompagnement de la viande, de la volaille ou du poisson ou comme plat principal pour remplacer certains de ces glucides complexes. La courge spaghetti convient parfaitement comme plat principal et peut être utilisée à la place des pâtes dans vos recettes préférées. De plus, la courge spaghetti est une excellente source de vitamines A, B et C, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium. Elle est assez facilement disponible toute l’année et reste fraîche pendant plusieurs semaines lorsqu’elle est conservée à température ambiante. La courge spaghetti est très facile à cuisiner car vous pouvez la faire cuire au four, la faire bouillir, la faire cuire à la vapeur ou même la faire cuire au micro-ondes.
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