Nous vivons dans une société qui loue le fait de faire les choses le plus rapidement possible. Il ne semble pas important que des aspects importants soient compromis en cours de route. C’est triste, mais c’est ainsi que la majorité d’entre nous aborde nos habitudes alimentaires aujourd’hui. C’est cette attitude “dépêchez-vous, je n’ai pas le temps” qui est responsable de l’essor et du succès continu des restaurants fast-food. Nous semblons être très éloignés de ce qu’est la nourriture. Beaucoup d’entre nous l’abordent comme quelque chose qui doit être préparée aussi vite que possible. Nous avons souvent l’impression que c’est un fardeau de se donner la peine de préparer un repas après une longue journée de travail. Pourquoi s’embêter alors qu’il y a tant d’options pratiques pour nous? Des dîners surgelés et des pâtes en boîte garnissent des tonnes de tables chaque jour, je crois que c’est uniquement dans le but de faire tout ce qu’on nous demande de faire. Je propose que personne ne devrait manger de cette façon, mais pour ceux d’entre nous qui essaient de suivre un régime sans levure, ces “aliments” pratiques ne sont même pas une option.
Un régime sans levure, également appelé communément régime Candida ou anti-Candida, est la pierre angulaire du traitement d’une maladie connue sous le nom de candidose. La candidose est caractérisée par une prolifération de Candida albicans dans le système intestinal. Le Candida albicans est un type de levure généralement bénin, naturellement présent dans notre système intestinal. Il s’agit d’un élément inné de la microflore délicate qui nous aide à rester en bonne santé. Le Candida albicans travaille en accord avec les bactéries “amies” pour accomplir cette tâche. Malheureusement, des facteurs externes tels que la surconsommation d’antibiotiques, les contraceptifs oraux et les régimes riches en aliments transformés/sucrés perturbent souvent cet équilibre délicat et permettent au Candida albicans de se transformer en un organisme opportuniste qui, à son tour, produit une variété de symptômes dans tout le corps. Le régime sans levure cherche à corriger ce déséquilibre en éliminant ou en réduisant considérablement les aliments qui nourrissent la levure. Étant donné que les aliments transformés/sucrés contribuent fortement à la candidose, ces types d’aliments doivent être supprimés de notre alimentation. Ces aliments sont pourtant ceux sur lesquels nous avons appris à compter pour pouvoir manger rapidement. Que peut donc faire une personne souffrant de candidose pour avoir des aliments appropriés à manger rapidement ? La vie ne va pas ralentir pour nous simplement parce que nous essayons de vivre sans levure.
Bien que je pense que nous devrions tous ralentir et commencer à choisir des aliments sains à manger. L’utilisation des restes et des produits commerciaux sans produits chimiques ni additifs peut nous aider à rester dans le coup lorsque nous sommes pressés par le temps. Pour utiliser les restes de manière appropriée, vous devez les conserver au congélateur et les décongeler uniquement lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Vous pouvez essayer de doubler votre repas sans levure préféré et de congeler de petites portions pour les décongeler rapidement lorsque vous en avez besoin. La congélation est préférable à la réfrigération car elle permet de conserver les aliments plus longtemps et les rend moins sensibles à la formation de moisissures. Bien qu’ils soient rares, certains produits pratiques disponibles au supermarché peuvent être utilisés dans le cadre d’un régime sans levure. Gardez quelques-uns de ces produits, tels que les haricots biologiques en conserve, le riz brun minute et les légumes surgelés, à portée de main. Vous aurez ainsi toujours le temps de manger sans levure.
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